蛋黃酥第二天變得不酥的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,拿進烤箱小烤兩分鐘即可。做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化可杜絕蛋黃酥不酥的現象産生。
蛋黃酥第二天仍酥脆保存方法:
1、用真空包裝,把做好的包裝起來;
2、把蛋黃酥放進盆子中,再用保鮮膜密封放進冰箱冰起來;
3、放一些幹燥劑進去,也能保證蛋黃酥第二天不酥。
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