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刀豆可以生吃嗎

生活 更新时间:2024-11-13 08:15:26

  1、刀豆不可以生吃,必須煮熟後才可食用。刀豆豆莢外皮中的皂素,能破壞人體細胞,引起溶血。另外刀豆中還含有植物血球凝集素,這兩種毒素經過加熱後會被破壞,不會對身體造成異常影響。

  2、刀豆,豆科,屬纏繞草本,長可達數米,羽狀複葉,小葉卵形,基部寬楔形,側生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗,有花數朵生于總軸中部以上;花梗極短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉紅,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,種子橢圓形或長橢圓形,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的4分之3。7~9月開花,10月結果。

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