主料:豬脊骨900克。調料:食鹽5湯匙,蔥1根,姜2片,蒜1個,八角3個,桂皮1段,生抽4湯匙,老抽1湯匙,白糖1湯匙,水3升。做法:1、材料備好。2、大蔥切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗淨備好。3、将脊骨洗淨,放入鍋裡加入清水,浸泡1小時。4、這時可以看到脊骨裡的血水泡出來,撈出脊骨沖洗幹淨。5、鍋下水燒開後,将脊骨放入焯水,再沖洗淨脊骨表面的浮沫。6、把焯過水的脊骨放入加了水的鍋中,加入姜片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、鹽。7、蓋上鍋蓋,大火煮開後調小火,炖煮2小時,即可。
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