1、材料:羊雜1300克、蔥3根、鹽10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陳醋10克、香葉大料适量、料酒15毫升、白糖适量、姜5片;
2、将羊心、肝、肺摘去雜質,清洗幹淨,三樣放入冷水鍋裡加水煮;
3、煮好的羊雜清洗一下切片,準備好蔥姜片,八角和香葉;
4、将所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱,再加一大勺料酒,水開以後加入生抽,再加一點點白糖提味,蓋蓋子炖一小時;
5、一小時以後加适量鹽,繼續煮5分鐘,準備點香菜末和蒜末,吃的時候盛到碗裡,加點香菜末、蒜末再加點陳醋。
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