豆芽菜你吃過吧，是我國傳統菜肴，它的食用始于宋朝，和菌、筍并稱為素食鮮味三霸，古人稱贊它是“冰肌玉質”、“金芽寸長”和“白龍之須”，樣子像一把如意，還被人們稱為“如意菜”，這種菜生産過程不用化肥、農藥和激素，無公害蔬菜，屬于綠色食品，疫情居家隔離的大姐自制了一種發豆芽“神器”開水燙一燙1天發芽，三天就能炒一盤，吃起來健康綠色，你想學嗎？一起看看如何泡豆芽？

寒冷的冬季蔬菜種類減少，豆芽在此時成了一道時令美味，明朝李時珍的《本草綱目》中指出“唯此豆芽白美獨異，食後清新養性”，上海疫情還在持續，各種新鮮事卻在不斷上演，一位大叔從上海蒙山菜市場購買兩顆大白菜售價93元，一波疫情下來讓好多人錢包縮水不少，而有位大姐利用家中各種豆類每天吃上了豆芽菜和芽苗菜，說起方法也是超級簡單，一看就會。

大姐泡豆芽的“神器”選用的是喝完飲料的塑料瓶輕松4天發出綠豆芽，她取出一把綠豆放入碗中，用開水邊倒邊攪拌，攪拌2分鐘左右，綠豆上邊的一層蠟脂，用開水把它燙開，這樣一波操作，能夠大大加快綠豆發芽的速度，廢棄的塑料瓶大姐使用改錐或者螺絲刀燒紅後在瓶底燙出幾個窟窿眼，瓶口的中上部分完全剪開，把燙好的綠豆倒入瓶子裡，瓶口蓋好，用一個濕毛巾把瓶身和瓶底兒全部卷起來，目的是讓瓶子的綠豆一直保持濕潤度，外邊再套一個黑色塑料袋卷起來放在家裡的櫥櫃即可。

大姐每隔8-12個小時會用水沖一下瓶中的綠豆，兩天時間綠豆芽長得非常快，居家隔離的大姐早上一醒把豆芽用水沖一下放進櫥櫃，晚上拿出來用水再沖一下，大姐說泡豆芽切記全程不要見光，不然綠豆芽就會發紅，自己發出的綠豆芽簡單清洗兩遍就可以放心大膽地食用了，春天就是吃豆芽的季節，十分符合自然規律，大家認為泡豆芽難嗎？你學會了嗎？

疫情當下的特殊時期，最為珍貴的要數平時最不起眼的生活常見品，一把青菜會讓人熱淚盈眶，生活還要繼續，保持積極向上的心态，想盡一切辦法自己動手豐衣足食，大姐通過自己的雙手讓物資匮乏的生活添加了一點綠，供需緊張的上海，全國人民都在盼望上海人早日戰勝疫情回歸正常生活，最近江浙就有2000多人加入上海抗疫大軍，我相信勝利就在眼前。

疫情居家隔離也有很多種菜小妙招，還有一種不用土就能長出無公害的菜值得大家借鑒，它就是芽苗菜，有人問這和豆芽有啥不同呢？這兩種菜大有不同，雖然兩者都屬于蔬菜，大姐說從外觀上來看，芽苗菜是多種蔬菜長出的嫩芽，而豆芽菜是黃豆或者綠豆用清水浸泡後催生出的胚芽，還有一點豆芽菜是在全黑暗的環境下生長，而芽苗菜的嫩葉是需要光合作用的。

大姐在居家隔離期間還在網絡上開展了一種“園藝心理療法”活動，幫助周圍人愉快地度過隔離期，芽苗菜生長周期短，每天都能看出明顯的變化，種子的發芽，葉片顔色由嫩黃變翠綠，給隔離期的人帶來一絲喜悅。各位網友對于泡豆芽的“神器”怎麼看？歡迎大家在評論區留言讨論，喜歡文章的話點個贊關注一下我。

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