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台式手抓餅做法

知識 更新时间:2024-08-09 00:19:02

  原料:面粉600克、沸騰的開水250克、涼水100克、色拉油、花椒粉、鹽都适量。

  1、将面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,邊倒邊用筷子将面粉攪成絮狀;

  2、然後慢慢的再倒入涼水,也是邊倒邊用筷子攪拌,然後和成面團,靜置20分鐘;

  3、将和好的面團分成5份,根據自己家的面闆大小來決定;

  4、取一份面團擀開成長方形的薄面片,撒上椒鹽鋪勻,在中間倒上色拉油,分别分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按,令面片整個面都沾勻色拉油,油不要放太多,面片上能沾上薄薄的一層就可以了;

  5、将面片從一端開始,層層疊起後,成折疊的扇子狀;

  6、将層次面朝上,從兩端相對着往裡卷起,邊卷邊橫向輕輕抻長,最後收成兩個圓形從中間切開,尾端收到面團的底下,然後用手輕輕壓扁;

  7、用擀面杖輕輕擀薄成餅坯;

  8、平底鍋加熱,倒入适量油,油熱後,放入餅坯,一面烙好後,翻面,再烙至兩面都金黃。

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