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芥花籽油的功效與作用

健康 更新时间:2024-10-20 08:48:48

  1、芥花籽油是一種對心髒具有保護作用的重要脂肪,作用是可抑制你的食欲,防止脂肪在你的體内堆積。它的功效是不含反式脂肪和膽固醇,同時富含維生素E和維生素K,是最适合中國人體質的健康食用油。 芥花籽油是一種非常穩定的油,可在冰箱裡保持液體狀态。芥花油的煙點在所有烹饪用油中是最高的,達到242攝氏度,是烹饪中國菜的理想選擇。

  2、天然純淨的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同,芥花油的維生素E為天然形成,非添加。天然維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩定,對堿不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。天然維生素E具有抗氧化抗衰老,美顔養容的作用,對女性月經不調不孕和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

  3、芥花油的脂肪酸比例較為理想,其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調節血脂,對維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對人體健康可能産生危害的飽和脂肪酸含量不到10%,遠低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比,芥酸含量不超過3%。

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