豆腐乳的營養與危害?豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方奶酪”之稱忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等,具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效,常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用,平時食用的紅豆腐乳上面有一層紅色物質,是通常所說的“紅曲”,适當食用可以降低血脂,下面我們就來說一說關于豆腐乳的營養與危害?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方奶酪”之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等,具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效,常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用,平時食用的紅豆腐乳上面有一層紅色物質,是通常所說的“紅曲”,适當食用可以降低血脂。
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
還有,臭腐乳發酵後,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後産生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将對人體産生不良作用,影響身體健康。
常吃臭豆腐乳對身體有害,紅豆腐乳無害,有痛風的不能吃,豆腐乳含有嘌呤。
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