基圍蝦的蝦線一定要去掉。蝦線通俗來說就是蝦的消化道,裡面會有重金屬等廢物殘留,如果不去除蝦線,食用者可能會産生腹瀉等症狀,而且嚴重者可能會出現食物中毒。此外,蝦線不去除會産生苦味,影響蝦的口感,因此一定要去除蝦線。
蝦線是蝦的腸道,如果介意就去掉。蝦線一般呈青黑色,裡面是蝦腸道内殘留的排洩物。理論上來說,确實有一點點髒,所以一般建議要把它去掉再吃。
經過烹調(做熟)後,蝦線裡的細菌會被高溫殺滅,是安全的,就是可能味道會差一些,畢竟很多人應該都會介意的。
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