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酸辣粉的正宗醬料

生活 更新时间:2025-01-31 10:56:47
食材明細

  • 紅薯圈粉2餅

  • 牛腩及牛腩汁250克

  • 菠菜50克

  • 酸菜100克

  • 黃豆50克

  • 花生50克

  • 蒜末10克

  • 姜末10克

  • 香菜葉2根

  • 油辣子3湯匙

  • 花椒粉1/2湯匙

  • 生抽1湯匙

  • 鹽1/2湯匙

  • 醋2-3湯匙

  • 清水适量

做法步驟

酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）1

  • 1、原料備好。

酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）2

  • 2、配料備好。

酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）3

  • 3、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘。

    • 酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）4

    • 4、菠菜、香菜洗淨，香菜瀝幹水分後切小段備好。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）5

    • 5、把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝幹油份備用。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）6

    • 6、酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）7

    • 7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）8

    • 8、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）9

    • 9、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）10

    • 10、調入鹽、生抽、醋大火煮沸。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）11

    • 11、把粉絲放入鍋裡。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）11

    • 12、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）13

    • 13、将煮好的粉絲撈出置于碗中，将酸菜、花生、黃豆、菠菜、香菜葉撒在表面，澆上湯汁，再淋點油辣子香油即可。

    酸辣粉的正宗醬料（讓你吃到停不下來的酸辣粉）14

    小竅門

    1、酸菜一定要事先泡一會，洗淨裡面沙和沖淡酸味味道才更好。

    2、粉絲一定先要用溫水泡好，要不然要煮很長時間。

    3、如果沒有牛腩和牛腩汁，最好備一些高湯，那樣才會更香。

    4、調料可根據自己的口味搭配。

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