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陸川白切鵝的正宗做法

知識 更新时间:2024-09-19 00:19:20

主料:鵝肉、姜、蔥、米酒;

配料:桔醬、九層塔末、紅辣椒末、醬油、酒;

步驟:

1、将姜切碎,蔥切長段備用;

2、将鵝表面的細毛拔除,再把内部洗淨備用;

3、在鍋中放入鵝,加入水及酒,水的份量需淹過鵝肉五厘米高,酒的份量依照個人喜好斟酌加入;

4、加入姜和蔥,用大火煮滾後轉小火,加蓋焖1小時;

5、将鵝肉取出,蓋上幹淨濕布,一個小時後,切片擺盤;

6、将調味料混合均勻,再倒入桔醬即可。

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