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青梅醬的制作方法

知識 更新时间:2024-09-19 02:21:00

  食材:新鮮青梅适量、冰糖500克。

  1、 新鮮青梅洗淨,去蒂,用清水浸泡2小時左右,去澀味;

  2、 鍋裡煮開水,把青梅放進去,可以加一點點鹽,2分鐘左右,煮到青梅發黃,把青梅撈出,倒掉水;

  3、 鍋裡重新煮開水,把青梅放入,小火慢炖,慢慢攪拌,待青梅煮爛夠,加冰糖,青梅和冰糖的比例為2比1,用漏勺将青梅核挑出;

  4、 青梅醬煮至濃稠,趁熱裝瓶擰緊倒扣,可以增加保存時間,一般可以保存一年左右。

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