1、原料:雞蛋2個,蛏200克,蔥姜蒜适量,鹽适量。
2、蛏泡淡鹽水吐泥沙後洗淨燒一鍋水,水沸後放入蛏子,煮至蛏子全部開口撈出剝蛏肉。如果蛏子還有泥沙,可以放入剛才煮蛏子的水中清洗。
3、雞蛋打散,加鹽雞精調味後與蛏子混合。
4、熱油鍋,爆香蔥姜蒜倒入。
5、稍微凝固後翻面煎炒到金黃即可。
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