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芥菜絲鹹菜的做法

知識 更新时间:2025-02-23 23:47:07

  1、将芥菜頭洗幹淨,将其外表的根須清理幹淨。

  2、将幹淨的芥菜頭切成長條。将幹淨的芥菜頭切成8×8毫米的長條。

  3、晾曬。放在透氣好的簾子上,晾曬2天。

  4、收好并清洗。當芥菜絲半幹時,将其收起來,用水沖洗幹淨,空水。

  5、調醬料。當水空幹後,将芥菜絲倒在一大碗中,撒鹽一小勺(比平時拌涼菜多一倍的鹽),攪拌均勻。然後,加适量的五香粉或十三香,加少量的醋和葡萄酒,再攪拌均勻。

  6、翻炒。然後,将食用花生油加熱,放入黑芝麻和辣椒面,大火翻炒幾下,關火,再放入一勺白砂糖,攪拌均勻,将以上加過配料的芥菜絲倒入鍋中,翻均勻即可。

  7、晾涼。待芥菜絲晾涼後即可食用,将其放入密閉的瓶中,食用時取出少量食用。

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