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鮮奶酪制作

生活更新时间:2024-09-15 09:17:01

平時我們制作很多美食都需要用到奶酪，奶酪的價格真是一點也不便宜。今天分銷給大家一個自制鮮奶酪的做法，簡單實在，學會以後再也不用買，自己做太實惠了。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）1

① 準備1000克全脂牛奶，也就是平時常用到的純牛奶。加熱至牛奶冒小泡，不需要煮開。然後關火。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）2

② 準備30克白醋，分三次加入到熱牛奶裡。邊倒邊攪拌，牛奶遇到酸性物質，裡面的酪蛋白就會發生沉澱，然後就會出現渣水分離的現象。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）3

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）4

③ 笊籬上墊層紗布，把分離好的牛奶倒進來過濾。上面的白色膏體就是我們要的奶酪。底下的透明液體則是乳清，可以直接當飲品喝，味道酸甜，非常有營養。也可以拿來做面包，代替牛奶或者水。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）5

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）6

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）7

④ 想要得到口感更細膩的奶酪，我們還需要用料理機打一遍。料理機裡面加适量的乳清，不然轉不動。攪打兩分鐘左右，直到細膩順滑。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）8

⑤ 打好的奶酪可以用來抹面包，加點蜂蜜或者果醬增加點甜味。如果想要更幹一點，可以用模具再壓一小時左右，得到的是更幹一點的奶酪。

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）9

鮮奶酪制作（隻需要兩種家常食材）10

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