做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸鈣,在制作豆腐的過程中,起的作用是使豆漿中的大豆蛋白凝結,從而制作成豆腐。豆腐中實際含的石膏成分不多,大部分随水分流失了。
石膏石膏是單斜晶系礦物,是主要化學成分為硫酸鈣的水合物。石膏是一種用途廣泛的工業材料和建築材料。可用于水泥緩凝劑、石膏建築制品、模型制作、醫用食品添加劑、硫酸生産、紙張填料、油漆填料等。石膏及其制品的微孔結構和加熱脫水性,使之具優良的隔音、隔熱和防火性能。
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