魚肉大蝦湯?原料:蝶魚肉200克,大蝦50克,鮮蘑15克,胡蘿蔔、蔥頭、芹菜各50克白胡椒粉、精鹽、味精、奶油少司、黃油、清雞湯、醋、茴香各适量,下面我們就來聊聊關于魚肉大蝦湯?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:蝶魚肉200克,大蝦50克,鮮蘑15克,胡蘿蔔、蔥頭、芹菜各50克。白胡椒粉、精鹽、味精、奶油少司、黃油、清雞湯、醋、茴香各适量。
鲽魚肉洗淨,直刀切成兩塊,入開水鍋中,加醋,稍燙,撈出備用。大蝦剝皮去頭,挑出沙腸洗淨,切成毫米見方的丁。
胡蘿蔔和蔥頭都切片。芹菜切厘米長的段,茴香切末,鮮蘑切傘形片。
鍋内放雞湯,放入魚塊旺火燒熱,加蔥頭片胡蘿蔔片芹菜段白胡椒粉黃油,燒開,再加鹽,煮至魚肉熟透保溫待用。
煎盤内放少量煮魚湯,放蝦丁鮮蘑片,蓋上鍋蓋,焖分鐘離火。另用鍋倒入奶油少司,加煮魚湯和味精調勻。
取長盤放魚蝦肉鮮蘑,澆上奶油沙司即可。
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