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清代茶葉已齊全幾類

知識 更新时间:2024-08-02 16:11:09

  清代茶葉已齊全六大茶類,分别是綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。綠茶是我國産量最多的一類,基本工藝流程分殺青、揉撚、幹燥三步驟。黃茶的加工工藝為殺青、揉撚、悶黃、幹燥,其品質特點是“黃湯黃葉”,這是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。白茶屬輕微發酵茶,基本工藝過程是萎凋、曬幹或烘幹。烏龍茶是一個大類,又稱青茶,屬半發酵茶,是介于不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類茶,其外形色澤青褐。紅茶基本工藝流程是萎凋、揉撚、發酵、幹燥。紅茶的品質特點為紅湯紅葉。黑茶基本工藝流程是殺青、揉撚、渥堆、幹燥,一般原料較粗老,制造過程中往往堆積發酵時間較長。

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