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食品生物工藝說的是什麼意思

知識 更新时间:2025-02-21 23:23:10

  食品生物技術:是生物技術在食品原料生産、加工和制造中的應用的一個學科。它包括了食品發酵和釀造等最古老的生物技術加工過程,也包括了應用現代生物技術來改良食品原料的加工品質的基因、生産高質量的農産品、制造食品添加劑、植物和動物細胞的培養以及與食品加工和制造相關的其他生物技術。如酶工程、蛋白質工程和酶分子的進化工程等。

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