要放油。炒方便面是将方便面煮軟之後,加入火腿、白菜等食材,經過翻炒烹饪之後的美味食材,而在制作炒方便面時,是需要放入适量的油的,因為方便面本身含油量較少,在高溫烹饪的過程中,會失去大部分水分,若不放油,方便面容易粘連、糊底等情況,一般建議炒方便時,放入3-5勺油即可。
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