（一）
“蔬菜”是人們日常生活中離不開的食物。這兩個字的部首都是出自“草字頭”，但是蔬菜與草的作用卻完全不一樣。簡而言之，草是牛羊之類的動物口中的食物；而蔬菜卻是人的養生之物。
有些坦認自己就是動物的人又說了，牛羊是直接吃草的動物；而人是間接吃草的動物，因為人吃了吃草的動物的肉，不就相當于間接吃草嗎？
現在的人就是喜歡辯，也善辯。你還别說，“菜”字似乎有未蔔先知之明，早就知道今天的人會在吃的問題上争辯不休，所以在“菜”中暗藏玄機，隻是熟視無睹的人不知道其中的奧秘罷了。
（二）
“菜”字的下面是個“采”字，表面看來它帶有“摘取”的意思。所以過去的農夫下地或到野外“采菜”，你把之理解為摘取蔬菜，并無不可之處。然而，若從部首的角度來看，則意思就大不一樣了。
因為“采”的部首古時與“辨”既同字，又同音。因此“采”字自然也就帶有“辨”的含義在其中。也就是說，并不是摘取蔬菜時什麼都不必管，所有的菜不加辨别都可以放進嘴巴裡。
因為，采野菜時有的菜可能有毒不能吃。就算是沒有毒的菜，從中醫的角度來看，菜的屬性有的偏于溫熱；有的偏于寒涼，吃錯了菜就相當于吃錯了藥。
并非所有的人溫熱涼寒的體質都一樣，所以也不可能每個人都可以吃一樣的蔬菜。這就在食用蔬菜的時候必須有所分别，及具備起碼的辨别知識。可喜的是，現在網上有關如何辨别食物的資料多的是，隻要你願意學習，随時垂手可得。
（三）
值得一提的是，“蔬菜”二字經常走在一起。“蔬”中的“疏”字帶有“疏通”的含義，所以經常吃蔬菜可以幫助通便，這是現在許多人都明白的道理，漢字早就為人做了背書。
而且，“疏”字帶有粗糙的含義在其中，如果你想借着蔬菜幫助通便，所用的蔬菜的纖維必須粗一點。如果你用的是細纖維，或澱粉類的蔬菜，就得明白水喝太少反而會粘住大腸裡的大便出不來；而體質虛寒的人喝水太多也不行，想管好大小便不能離開一個人的體質行事。看看，問題又回到“菜”中的那一個“辯”字了。
還有，“疏”字的部首出自“腳”，又進一步告訴我們，這種疏通就像用腳在走路一樣，如果吃了蔬菜還不頂用的話，那就要配合适當的運動才行。現在許多人不是都喜歡把走路當運動嗎，那正是“疏”字的部首早已告訴你應該做的事。
漢字能帶給你的好處多得很呢。你剛剛聽到的這一些，僅僅是一個美好的開始。
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