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餡餅常見的幾種餡

美食更新时间:2025-02-08 05:05:56

韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。

韭菜雞蛋餡餅做法：

1、韭菜洗淨再濾去水分，面粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。

2、用手或面包機揉面至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時。

3、韭菜切碎，倒入适量油攪拌均勻，雞蛋打散，加入雞粉和鹽攪拌均勻。

4、鍋裡熱油，将雞蛋液倒入鍋中，炒散至金黃色撈出，等雞蛋冷卻後連同洗淨的蝦皮一起放入韭菜碗裡攪拌均勻。

5、将靜置好的面團分成五份，用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮包，放入韭菜雞蛋餡封口包緊實，翻面按壓扁平。

6、電餅铛塗抹一層油，然後将做好的大餅放入電餅铛中，蓋上蓋子，按小火烙餅鍵烙好即可。

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