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鹹萊常吃對身體有害嗎

健康 更新时间:2024-12-18 00:45:33

1、鹹菜是蔬菜經腌制或發酵而成的腌制食品。在腌制過程中蔬菜中主要的維生素,色素和礦物質破壞流失,造成蔬菜營養價值低,長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導緻營養不良。

2、鹹菜的制作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐,蔬菜中本身含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強緻癌物質,長期大量食用鹹菜會增加緻癌風險。

3、鹹菜中會加較多食鹽,這樣既能保持鹹菜風味還能防止鹹菜變質。但是高鹽的鹹菜食用後會增高人體滲透壓,影響人體體液循環和增加患高血壓風險,正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。

4、多吃鹹菜後還會多喝水,從而增加腎髒中水、鹽的代謝,腎髒負荷加重,不利于身體健康,尤其是患腎髒疾病的人群應少吃高鹽食物。

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