材料:普甯豆腐,韭菜,鹽,開水,食用油。
普甯炸豆腐的做法:
1、将方塊豆腐對角切成四塊;
2、将韭菜切粒,放置碗中,灑少許鹽,沖入開水,待涼備用;
3、取一小鍋(家庭用方便節油),油溫高熱時放入豆腐。這樣豆腐外表會很快凝結不易散;
4、豆腐放入後不需即刻翻動,直到豆腐炸至微黃,翻面炸至兩面金黃出鍋即可。
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