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雞枞怎麼吃

生活 更新时间:2024-12-06 00:28:42

雞枞30g、食鹽适量、蒜2g、花椒5g、幹辣椒2g、調和油适量。

1、雞枞菌用溫水泡發,剪掉老根,反複沖洗三次後擠幹水分備用。

2、鍋稍微多放油,燒熱,下入雞枞菌幹煸。

3、炒至水分快幹時将菌推開,加入蒜末花椒和辣椒煸香。

4、最後加入鹽即可出鍋。

雞枞:又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻枞等,是一種美味山珍,稱之為菌中之王,其肉肥碩壯實,質細絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口,可與雞肉媲美,故名雞枞。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞枞吃法很多,生熟炒煮作煲湯皆宜,滋味均極鮮美。子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm,幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展,頂部顯著凸起呈鬥笠形,灰褐色或褐色至淺土黃色,長老後輻射狀開裂,有時邊緣翻起。菌肉白色,較厚。菌褶白色至乳白色,長老後帶黃色,彎生或近離生,稠密,窄,不等長,邊緣波狀。菌柄較粗壯,長3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌蓋色,内實,基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根,長可達40cm。

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