煲仔飯的米用水泡半個小時左右,可以使大米更好的吸收水分,縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性,表面還會有一層油亮,口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。
大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
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