雲南白茶與福鼎白茶的區别在哪?丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載，今天小編就來聊一聊關于雲南白茶與福鼎白茶的區别在哪?接下來我們就一起去研究一下吧!

雲南白茶與福鼎白茶的區别在哪

丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！

《1》

“我喝白茶喝了好幾年了，一直喝的都是安吉白茶”

“誰說白茶隻在福鼎？雲南也有，而且物美價廉”

“隻要是白茶工藝做出來的茶都是白茶，就像月光白，品質好，喝起來口感也不錯”

……

在這些茶友的眼中，隻要是名字帶“白茶”二字的，是白茶；用“白茶”工藝做出來的茶，也是白茶；白茶的産地可不止在福建，還有雲南。

但事實永遠不是你以為的那樣。

他們口中的白茶并非真正的白茶，而是為了沾上白茶的名氣，努力跟白茶沾親帶故，以便分得市場上的一杯羮罷了。

實則真正的白茶，不僅名字裡帶“白”，工藝上嚴格按照國家标準制作，連産地也隻在福建這一個省份。

隻認準安吉白茶和雲南白茶的茶友們這會别忙着反駁，咱們先來看一段曆史資料。

大家熟知的茶聖——陸羽，在他的代表作《茶經》中記載了這麼一句話：永嘉縣東三百裡有白茶山。

然而曆史上永嘉縣東三百裡是海，茶樹這種草本植物不可能生長在海裡，而且，中國茶學泰鬥陳教授在《茶葉通史》裡解釋，永嘉東三百裡實則為南三百裡之誤。

然而，南三百裡真是福建福鼎，是為白茶的原産地。

可見，福鼎一帶在唐代就已經培育出了白茶。到了清代，白茶的生産模式日漸成熟，還研發出了白牡丹，運銷海外。

經過數千年來的發展，和愛茶之人的探索，白茶憑借悠久的曆史底蘊和自身獨特的韻味，進入大衆的視野，像一匹黑馬一樣，在茶圈中沖出了屬于自己的地盤。

孰料，仍舊有很多人對白茶有各種各樣，奇怪的認知。

村姑陳今天便來幫各位好好捋一捋福建白茶、安吉白茶、雲南白茶的那些事。

《2》

安吉白茶和雲南白茶為何不算真正的白茶？

【安吉白茶】

安吉白茶，隻因為它名字中帶有“白茶”二字，很多人便以為，它是白茶。

實則不然。

安吉白茶不僅不是白茶，它反而是血統純正的綠茶，隻是取了個有争議的名字而已。

安吉白茶生于浙江安吉一帶，屬于六大茶類中的綠茶，之所以被叫做“白茶”，是因為它的茶樹顔色會随着季節的變化而變化。

在早春時節，由于葉綠素的缺失，安吉白茶的茶樹嫩芽看上去為白色，直到夏季，芽葉又會恢複成全綠，和尋常綠茶沒什麼區别。

此外，安吉白茶的制作工藝也是按照标準的綠茶工藝來制作的，要經曆殺青這道工序。

然而常喝白茶的茶友們都知道，白茶的工藝隻有萎凋和烘幹兩道，根本沒有“殺青”一說。

經曆過殺青的安吉白茶，看上起是嫩綠的，葉片是光滑的，整體十分勻稱、整齊，香氣清醒，滋味鮮爽，是典型的綠茶風味。

這樣戴着白茶帽子的綠茶，不僅在綠茶風靡茶圈的時候，賺足了眼球，在白茶風光的時候，借着這個由頭，又賺取了一波流量和粉絲。

這種行為如何，暫且不評價，隻是茶友們如果想品味到真正的白茶風味，一定要分清安吉白茶和白茶的區别，千萬别被一個名字蒙蔽了雙眼。

茶友私信的月光白

【雲南白茶】

雲南白茶裡，出場率最高的是“月光白”。

許多茶友在買茶時，一看到“月光白”三個字，腦子裡立馬浮現了“若似月輪終皎潔，不辭冰雪為卿熱”的浪漫場景，連名字都如此浪漫的茶，口感想必也很浪漫。

茶友們便為了這般浪漫“剁了手”，結果卻發現它的外觀口感香味，跟正宗福鼎白茶的口感有很大的不同，心下未免疑惑，但又不知原因為何？

其實原因很簡單。

月光白按照白茶國标規定根本不屬于白茶，所以才沒有正宗福鼎白茶那般風味。

月光白産于雲南，以于雲南大葉種茶的芽葉為原料，根本就不是國家規定的大白茶、水仙茶、群體種為原料。

即使它也按照白茶的工藝進行制作，但它從根上就不是白茶，因此不能被稱為白茶。

而且月光白的外形很特别，它一片葉子有兩種顔色，向光的那一面是黑綠色的，背光的那一面是白色的，跟太極的兩儀頗為相像，還有些日月潭的意味。

它的芽頭是細小且彎的，不像白毫銀針那麼直，芽頭上也布滿了白毫，在燈光下一照也是亮白如銀，很是好看，真像是白月光照在波光粼粼的湖面上。

如果是剛入門的茶友，猛然看到月光白的這般模樣，将它誤認為白毫銀針也可理解。

此外，月光白的口感，比較接近烏龍茶或紅茶的口感，香味也以蜜香為主，跟口感清爽，香味清芬的白茶相差甚遠。

故而，月光白美則美矣，不過它确實不是白茶，它可以在自己的領域獨占風華，沒必要分要在白茶圈裡迷惑衆生。

茶友私信的月光白

《3》

真正的福鼎太姥山白茶的面目如何？

真正長在太姥山的白茶，它的名字不叫月光白，也不叫安吉白茶，按照它的主要品種分類，分别叫做：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

由于它們長在太姥山上，又經過白茶的加工工藝嚴格制作，和妥善的保存，它們的外觀，香味，口感和安吉白茶、雲南白茶都有很大的區别。

【外觀】

白毫銀針，芽頭嫩綠，飽滿，滿身都披着白毫，像是裹着糖霜的抹茶慕斯，看着嫩嫩的，肥嘟嘟的。

而且它的芽身構造很奇特，是筍狀的構造，可以一層一層的剝開，足足有七層，像剛冒出頭的小竹筍一樣，而且每一層葉殼上都布滿了白毫。

整體看上去，宛如穿了綠衣白衫的姑娘，看着清新亮麗，十分美好。

跟随在白毫銀針後面采摘的白牡丹，則是一芽一葉、二葉的長相。

芽頭纖長，葉片纖細，長相頗為秀氣，兩片嬌綠的葉子包裹着芽頭，像是花瓣包裹着花蕊，不負白牡丹的美名。

它的芽頭上依然布滿白毫，隻是不及白毫銀針那般厚密，還有一部分白毫密布在葉背上，看着像是裹了白色沙麗的少女，娉娉婷婷，婀娜多姿。

而壽眉，則跟白毫銀針、白牡丹的區别很大。

壽眉因為采摘周期長的原因，分為春壽眉和秋壽眉。

春壽眉，雖比不上銀針牡丹那般嬌貴，但那鮮綠的顔色，美好的香味，甜潤的口感絲毫不輸它們，而且，由于壽眉的長相是一芽三葉、四葉，還帶有長長的茶梗，所以它身上的白毫較為稀少。

秋壽眉的外觀則更加粗犷、狂野，葉片寬厚，芽頭瘦弱，茶梗粗大，看上去粗枝大葉，白毫也隻是稀稀疏疏的分布在芽頭和葉背上。

是以，白茶的外觀各有各的風采，與安吉白茶和雲南白茶的外貌相去甚遠。

【香味】

白茶的香味是它吸引茶友的殺手锏。

不論是新白茶、老白茶、餅茶、散茶，它們的香味都是舒适的，舒服的，滿滿嗅聞時，如同身在滿架薔薇的院子裡，十分好聞。

尤其是白茶中香味最為馥郁的白牡丹。

白牡丹的香味可不隻是香那樣簡單，它不僅具有白毫銀針的毫香的清新，還有壽眉草藥香的沁人，它自己身上還帶有标志性的花香。

而且它的香型是十分豐富的，層次感極強，每一沖的味道都不一樣。

可能第一沖還是“陶令籬邊色，羅含宅裡香 ”的清雅，第二沖又變為“畫船撐入花深處”的芬芳，待到最後幾沖又變成了“清香聞曉蓮”的淡雅清新。

總之，白茶的香味聞上去都是舒服的，而且各不相同，很是有趣。

【口感】

真正的産自福鼎太姥山的白茶，新茶口感都是鮮、爽、甘、活的，老茶的口感都是稠、厚、潤、滑的，總之喝在嘴裡是舒适的，爽口的。

白毫銀針，沸水沖泡之後，毫香高揚，茶湯清冽，淳和，喝在嘴裡，有股喝米漿的感覺，十分淳滑，柔軟。

白牡丹的茶湯，依舊有些芬芳馥郁的花香，這些融在湯水裡的香味，被茶友們喝在嘴中，細細品味仿若經曆百花齊放的花園，周圍全是鮮香妍麗的花朵。

壽眉，由于較長的生長周期，茶葉和茶梗内蘊含了很多的果膠物質等營養物質，為茶湯增添了獨有的稠滑之感和濃郁的香味。

這三類白茶，經過歲月的雕琢，陳化成老白茶之後，茶湯中的質感明顯增加，茶香也更加的沉穩内斂，口感則便的稠潤，甘和。

總而言之，喝在嘴裡，都是好喝的。

《4》

白茶這些年來憑着自己獨有的香味，不同于其他茶類的口感，在圈中赢得了一席之地，難以動搖。

同時也讓很多茶友芳心暗許，喝茶時隻要看見白茶就毫不猶豫的買下了。

這一做法足以見得茶友們對白茶的喜愛，但是也要分清正宗福鼎白茶和其它茶類的區别。

就像安吉白茶，它是綠茶；雲南白茶，它隻是用白茶工藝制作出來的一種茶類，既不算白茶，也不算普洱。

故而茶友們如果想喝到真正的白茶，還是需要從外觀、香味、口感上來辨認清楚福鼎白茶究竟是什麼樣子。

可别被一些其它的茶蒙蔽了雙眼，蒙蔽了心。

客居索寞厭天窮，撫事無能笑語中。

破睡好茶盈碗白，曝檐晴日半簾烘。

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