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炸帶魚用長鹽嗎

知識 更新时间:2025-02-07 00:20:10

  幹炸帶魚的做法如下:

  配料: 鮮帶魚1000克,雞蛋清2個,面粉100克,玉米澱粉150克,烹調油、料酒、味精、鹽、花椒、蔥姜片均适量。

  制作方法:

  1、帶魚去淨鱗、内髒,洗淨後切成6厘米長的段放盆内,加入料酒、鹽、味精、蔥姜片、花椒拌均腌漬入味,雞蛋打入盆内,加入面粉、澱粉、油、鹽、淨水調拌成稀煳狀,待用;

  2、炸鍋上火,加入油,燒至四五成熱時,下入挂好一層薄糊的帶魚;

  3、炸至淺金黃酥脆熟透時撈出,碼入盤内美化後,炸帶魚即成。

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