1、雞胗洗淨,鍋中熱水中放入2片姜,放入雞胗焯水10分鐘,撈出切片備用。
2、鍋中熱油,放入蔥姜蒜,幹辣椒炒出香味,加入老幹媽醬炒出紅油,再放入洋蔥翻炒。
3、加入切好片的雞胗,加生抽和料酒炒勻,加入青紅椒翻炒,最後加入鹽和糖調味,翻炒均勻即可出鍋。
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