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怎麼煮蝦好吃鮮嫩

美食更新时间:2025-02-04 19:47:17

1、去蝦線：蝦線是它身上最髒的地方，蝦線其實就是蝦的消化管道，裡面都是些殘渣垃圾，如果不清理幹淨，吃着會很牙碜。

2、浸泡：在煮蝦之前，先端一盆清水，裡面放入蔥姜蒜，料酒，泡上二十分鐘，讓大蝦充分的去腥味。

3、下鍋煮：浸泡一會，就可以開始煮了，一般煮個五分鐘就可以了，煮的時候可以在鍋裡放點鹽，這樣煮出來的蝦微微有個鹹味，很是勁道。個頭小的，煮的時間要更短一些。

4、蘸料煮好後，最好拿清水涮一下，涮洗幹淨即可。然後就是蘸料，蘸料的做法：蔥、蒜末、姜末、香菜準備好，倒入些許醬油及醋，攪拌均勻，再加入一點香油即可。

蝦是甲殼亞門十足目遊泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鈎鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小平均4-8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可産卵1500-14000粒，附在遊泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小颚組成的咀嚼器。頭胸部還有3對颚足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對遊泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的遊泳方向。蝦的運動器官很不發達 , 平時隻能緩慢地爬行在海底 , 利用身體腹部的屈伸動作 , 也能作短距離的遊動。

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