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正宗廣東餅

生活 更新时间:2024-12-23 02:21:22

正宗廣東餅(找回失傳20年的老味道)1

作為“佛山四大名餅”之一,平洲福肉餅已在20年前絕迹于“江湖”。 平洲福肉餅誕生于清代同治年間,以糯米粉揉搓制成薄皮,包裹着由通透爽口的冰肉搭配玫瑰花糖、糖冬瓜、果仁、陳皮、芝麻、花生油制成餡料,取粵語“福祿壽”諧音而得名,寓意福氣滿滿。 近日,平洲一家酒店的中式點心廚師的王耀江“複活”這一傳統味道,口感軟糯、滿嘴清香、甜而不膩,老街坊們紛紛點贊:“就是這個味”。 (采寫:南都記者關婉靈 拍攝:鄭仲 剪輯:林耀華 梁偉政)

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