梭子蟹怎樣挑選肥的?一看:梭子蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印迹,肢體連接牢固呈彎曲形狀既為肥狀的蟹,下面我們就來說一說關于梭子蟹怎樣挑選肥的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
一看:梭子蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印迹,肢體連接牢固呈彎曲形狀。既為肥狀的蟹
二掂:對經眼看外觀符合要求的梭子蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝:剝開梭子蟹的臍蓋,若殼内蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。
四拉:梭子蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
五聞:如聞到梭子蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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