1、辣椒面300g,幹辣椒30g,花椒面20g,鹽15g,白芝麻30g,蔥1根,姜1塊,八角2g。
2、辣椒面、幹辣椒、花椒面、鹽、白芝麻、蔥1根、姜1塊、八角2個、花椒。
3、用刀将幹辣椒切斷剁碎。
4、把幹辣椒、适量花椒面和适量辣椒面、鹽放在湯碗内。
5、開小火倒入1碗油燒熱。
6、将姜、花椒、蔥段、八角切小放在鍋内煉油。
7、将油燒熱後,香料炸香後把所有材料撈出轉大火燒到8~9成油溫,将熱油勺起淋入湯碗内材料中,切記量為鍋内的十分之一,攪勻。
8、緊接着倒入白芝麻。
9、把剩下的油放溫全部倒入碗内。
10、最後将湯碗内所有材料倒入鍋中用小火煮一下,輕輕冒氣泡後關火,晾涼。
11、最後盛出,一道美味的油潑辣椒醬就做好了,不少沙縣小吃和陝西面店都有的醬料。
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