第一、 把水豆腐切成小磚。
第二、 河魚把頭斬出來,然後把魚清理幹淨,再切成一塊塊。
第三、 開火下油,把魚塊擺到鍋裡,撒适量的鹽用小火煎。
第四、 煎至兩面有點焦黃色。
第五、 然後加1碗水,再加姜絲進去。
第六、 加1勺料酒蓋上蓋子大火煮沸轉小火焖。
第七、 焖3分鐘左右,打開蓋子放水豆腐進去,再加1勺生抽進去。
第八、 再焖10分鐘左右,最後放香蔥進去翻炒均勻就可以了。
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