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廚師機揉面粘盆底原因

生活 更新时间:2024-07-24 15:10:25

面團黏成一團是因為面團水分過多,或過早發酵、或内部還沒有形成強大的面筋組織,無力支撐整個面團。可以減少水的用量,避免其他配料的水加入。使用高品質的熟成高筋粉,或加入适當的鹽。

廚師機:廚師機主要是用在中西式面點領域的一款可以揉面,打蛋,攪拌的多功能型廚房電器。是以皮帶帶動齒輪傳送攪拌力。

廚師機的優點是省時省力、方便快捷。基本功能:揉面,打蛋,攪拌。一般做中西面點,尤其是西式面點,面包的制作需要将面團揉出膜,這樣制作出的面包口感上會好。而是用人工揉面,有很大的弊端,費力,費時,夏季的時候容易面團還沒有出膜,便已經發酵了,失敗的幾率比較高,且比較浪費食材。廚師機的優點:省時省力,方便,快捷,甚至非專業的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。

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