我們都知道海參是中華傳統滋補品，已經延續了幾千年的曆史，在封建時期，一直深受統治者喜愛！《本草綱目》中也記載了海參：味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。 在《中國海洋藥物》也有稱： 海參（刺參）中含有的30多種活性物質的藥物成分，能對人體起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。綜上足以可見海參的好處多多！

中國人對吃的東西一向頗愛鑽研，海參作為藥食同源的食材，也發展出了很多種經典的吃法，今天就和大家講講其中兩種頗具代表性的海參做法：蔥燒海參、海參小米粥。

海參肉質Q彈，營養豐富，是典型的高蛋白、低固醇、低脂肪食物。滋味鮮美，能夠提高人體免疫能力、改善體質、促進發育，同時價格也比較貴。海參的品種很多，最好的還是要屬大連遼刺參了。

蔥燒海參的做法：

1.浪漁島淡幹海參泡發好洗幹淨。

2.豎向切，一隻海參切3刀。

3.蔥白豎向切，對半切，再将一半對半切。

4.鍋内大火燒熱油。

5.轉中火，下蔥白。

6.蔥白出香味立刻關火稱出。

7.鍋内留蔥油，開火，蚝油。

8.迅速滑散。

9.加清水，中火。

10.清水燒開。

11.加入海參，翻拌均勻。

12.幹澱粉加水調成濕澱粉。

13.海參燒開鍋，轉大火。

14.加濕澱粉，迅速拌勻。

15.湯汁快收幹後，立刻加之前炒好的蔥白。

16.稍微撒點鹽，出鍋。

小貼士：

1、蔥白一定要用大蔥蔥白。

海參小米粥

1、小米淘洗幹淨，用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗淨，切姜絲和蔥花，泡發好的浪漁島淡幹海參

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上适量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。

兩道名菜的優劣分析

優點：

蔥燒海參：海參的Q彈伴随着大蔥的芬芳，無論是色香味都要明顯優于海參小米粥，更偏向于喜歡美食的人群。

海參小米粥：溫暖護胃的小米搭配營養豐富的浪漁島海參，不僅完好的保存了海參中的營養成分，還讓這道菜營養更加的豐富，護胃養身，營養更價！

缺點：

蔥燒海參：因為在烹饪的過程中加入了大量的油，且處于高溫的情況下，海參本身的營養成分會被極大地破壞，造成營養的浪費，不建議參友們長期食用。

海參小米粥：如果非要找出它的缺點，那麼就是過于清淡，口味比較重的參友們長期食用會覺得寡淡。

綜合來講，參友們食用海參是為了補充營養，提高免疫力。那麼在這裡建議大家選擇海參小米粥，因為這種做法營養更為豐富，且不會傷害身體，更有諸多的好處。

好了，今天的介紹就到這裡，您有什麼更好的海參吃法嗎？可以留言讓大家參考！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!