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沙縣小吃牛腩飯的做法

知識 更新时间:2025-03-04 21:31:38

  食材:牛腩,香米,大蒜,洋蔥,油,牛肉湯,花菜,咖喱粉1勺,卡宴胡椒1茶勺,甜椒粉适量,Berbere1茶勺,香菜适量,百分之三點五脂肪的酸奶1茶勺。

  做法:

  1、将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋蔥切碎;

  2、加入2勺油、1勺水、少量澱粉,将切好的牛腩腌制起來;

  3、取口煮鍋,鍋燒熱後,牛腩連着調料一起倒入鍋中,大火爆到表面變色,用筷子将肉夾出,備用;

  4、就着鍋裡的油和調料,将蒜和洋蔥炒香;

  5、加入香米,翻炒開,加入牛肉,炒開;

  6、加入牛肉湯,沒過所有食材,邊保持微微沸騰,邊攪拌,直到米熟,約20分鐘,關了火再焖10分鐘;

  7、最後再開火,加入洗淨摘好的花菜,花菜煮軟,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。

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