雞蛋餅的做法:
1、準備面粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花,全部倒入碗中攪拌均勻。
2、鍋中倒入食用油,刷勻,倒入面糊。
3、煎至兩面金黃,即可出鍋,切成三角形,裝盤即可。
挑選面粉的方法:
1、看顔色:有很多人在買面粉的時候都會以為,面粉越白越好,其實面粉太白有可能是添加了增白劑的原因。好的面粉顔色白色中會有一點淡黃色,如果面粉發黑說明已經受潮變質了,所以發黑和太白的面粉大家在買的時候就要慎重了。
2、聞味道:好的面粉聞起來發甜,是一股小麥的純香,如果聞起來有黴味或其它異味,說明已經變質了,或者是不好的面粉了。
3、摸一摸:用手摸一摸面粉感受下手感細膩程度,好的面粉一般質地均勻、手感細膩綿軟。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它東西,劣質的面粉摸上去有很強顆粒感、易結團。
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