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炸黃花魚怎麼裹玉米面粉

知識 更新时间:2024-11-29 20:36:30

  裹玉米面粉需要三種裹料:

  1、澱粉:保護魚肉裡的水分;

  2、面粉:保證酥脆的口感;

  3、雞蛋液:連接澱粉和面粉的橋梁;

  炸黃花魚做法:

  主料:黃魚6條。

  輔料:一湯匙玉米面。

  調料:食鹽5g,雞精3g,料酒10g,花椒粉3g,辣椒粉3g。

  步驟:

  1、将黃花魚洗淨,盛入大碗中,放入精鹽,雞精,料酒,花椒粉,辣椒粉,腌制2小時;

  2、盆中撒入幹玉米面粉,将魚身裹勻備用;

  3、将裹上玉米面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出;

  4、調大火,油溫升高後将魚倒入鍋中,複炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

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