裹玉米面粉需要三種裹料:
1、澱粉:保護魚肉裡的水分;
2、面粉:保證酥脆的口感;
3、雞蛋液:連接澱粉和面粉的橋梁;
炸黃花魚做法:
主料:黃魚6條。
輔料:一湯匙玉米面。
調料:食鹽5g,雞精3g,料酒10g,花椒粉3g,辣椒粉3g。
步驟:
1、将黃花魚洗淨,盛入大碗中,放入精鹽,雞精,料酒,花椒粉,辣椒粉,腌制2小時;
2、盆中撒入幹玉米面粉,将魚身裹勻備用;
3、将裹上玉米面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出;
4、調大火,油溫升高後将魚倒入鍋中,複炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!