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茄子粉絲煲菜譜

母嬰 更新时间:2025-01-07 19:21:08

  嗨~大家好,歡迎來到小光開飯啦!

  一說到“茄子”大家都會食欲大開,今天就和大家分享一道非常好吃的家常菜“茄子粉絲煲”,這道菜很多人在家總是做不出飯店那種味道,今天我就來和大家分享我的做法,學會了味道一點都不輸飯店,營養健康又好吃,我吃了十幾年也不膩,做出來鮮香四溢,大人小孩都愛吃,最重要的是做法簡單,很适合廚房小白學習。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(1)

  “茄子粉絲煲”是最家常的一道經典下飯菜,烹饪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮豔,爽口、開胃,成為家家戶戶必做的經典美食之一。每次我在家做這道菜,我家小朋友都能吃兩碗飯,接下來看看我是怎麼做的吧。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(2)

  【茄子粉絲煲】

  【食材】:茄子,粉絲

  【配料】:肉末,蒜末,小米椒,蔥花

  【調料】:鹽,生抽,蚝油,陳醋,老抽,白砂糖,澱粉

  — —【開始制作】— —

  步驟①:粉絲要提前侵泡,泡軟後再用剪刀剪成段,這樣吃起來較為方便,泡粉絲的時候要用溫水侵泡,這樣泡出來的粉絲口感更佳,切記不能用熱水,不然很容易把粉絲泡得太過軟爛,泡好的粉絲鋪到砂鍋底部。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(3)

  步驟②:茄子兩根清洗幹淨,先切段再改刀切成條,切好後放到一個盤子裡,然後加幾勺鹽抓勻腌出水分,腌出水分後,用力把茄子的水分擠幹備用,茄子腌出水分後不容易吸油,好吃還不膩。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(4)

  步驟③:配料準備一小塊豬肉剁成肉末,幾瓣大蒜切成蒜末,小米椒切小段,不吃辣的小夥伴可以忽略小米椒這一步,小蔥幾根切成蔥花,這樣配料就準備好了。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(5)

  步驟④:接着我們來調一碗料汁,碗裡加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺陳醋,半勺老抽,少許白砂糖,再來一點點澱粉攪拌均勻備用。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(6)

  步驟⑤:鍋裡熱油放入肉末炒香炒至變色,接着把蒜末和小米椒放進來煸炒出香味,這時候把茄子加進來翻炒,把茄子翻炒到軟的狀态,炒軟後倒入調好的料汁繼續翻炒均勻入味。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(7)

  步驟⑥:茄子炒好後轉移到砂鍋裡,放到粉絲的上面,然後倒入一碗清水,因為茄子和粉絲都是比較吸水的,先用大火煮開在轉小夥煮五分鐘,最後在撒蔥花就完成了。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(8)

  一道色香味俱全的“茄子粉絲煲”就做好了,這樣做的茄子粉絲煲不用油炸,健康好吃不油膩,聞着香味撲鼻,看着垂涎三尺,保證你吃過一次就回味無窮,我家每次做一大鍋都不夠吃,這個做法也簡單易學,喜歡就收藏起來試試吧。

  茄子粉絲煲菜譜(吃了十幾年也不膩的)(9)

  【小提示】

  新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋制作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

  【結語】

  我是小光開飯啦,一個愛做飯的30歲小叔,如果你看完本文有幫助或覺得喜歡,記得點擊紅色+号關注我,我每天都會為你更新美食知識和技巧,我的主頁也有視頻版教程,如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動,再次感謝大家的觀看!

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