1、将大蒜鋪開放在陰涼通風處保存,或洗淨晾幹加鹽腌入陶瓷壇子裡保存。也可以剝皮洗淨放入冰箱冷藏保存,或将大蒜串起挂在陰涼通風處懸挂保存。
2、大蒜中含有一種叫硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染。大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。大蒜能保護肚髒,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
3、大蒜的吃法:
1、生吃,生吃殺菌,切片後放一會食用。
2、搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥,當輔料拌菜吃。吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜,都會少不了蒜蓉來當輔料,增加食物的新鮮與可口的味道。
3、做菜,調味。給食物增加了可口的味道。
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