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胡椒面的作用是什麼

知識 更新时间:2025-02-11 23:41:57

胡椒面即胡椒粉,是由胡椒研磨成粉。胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟後采摘加工而成。胡椒面對溫中下氣 消痰解毒具有一定的作用。同時,也可幫助消化,解油膩。對胃寒所緻的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。有一定防腐抑菌的作用等。

胡椒面的營養價值:

1、胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。

2、 胡椒的氣味能增進食欲。

3、 胡椒性溫熱,對胃寒所緻的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒。

4、 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制内髒、海鮮類菜肴。

6、白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癫痫症。

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要産在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生産。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。

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