用料:帶魚适量、澱粉适量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、姜末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、鹽3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、蔥花适量。
做法:
1、帶魚倒入料酒,黑胡椒粉,拌勻,腌制10分鐘。
2、帶魚裹上澱粉,鍋中倒入油,加入姜末,蒜末,八角,小火煸香。
3、放入帶魚,擺放整齊,翻面,兩面煎黃。
4、加入生抽,老抽,鹽,糖,清水,蓋上鍋蓋,小火焖煮10分鐘,放入醋,湯汁收濃,撒上蔥花。
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