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清湯鍋底怎麼調

生活 更新时间:2024-11-20 18:47:44

1、将雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水中出一水後,再用清水漂洗幹淨。

2、放入鍋中,摻水3000克,先用大火燒沸,打去浮沫後改用小火吊出鮮味。

3、舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。

4、将雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀,分别用100克鮮湯澥散。将鮮湯置火上燒沸。

清湯鍋底也是火鍋的一種,但是相對于人們普遍認為的火鍋不同的是,清湯鍋底是清淡配方,并不具備麻辣開胃的效果,而是清淡口味,清淡适口,淡香營養,是補身養顔之上品。對于廣大清淡口味愛好者和老年,婦女有良好的補身功效。制作原料、方法各地區各家店商均稍有不同。

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