下午肚子小餓,吃點什麼?上班族們在辦公室總會備點餅幹,堅果等小吃零食。超市買的零食糖分高不說,還加了很多食品添加劑。今天學會這款餅幹,帶去公司,下午餓了吃上兩塊,美味健康0添加!
今天的下午茶時間,就教大家做酥松的法式松餅。
先上傳工具
食品電子秤,橡皮刮刀,打蛋器,打蛋盆,保鮮膜,油紙,面粉篩
工具
再上傳配方
黃油65克 糖粉30克 蛋液30克(約半個雞蛋) 蘇打粉1克 泡打粉2克
低筋粉120克 葡萄幹若幹 白砂糖20克(這些份量可以做20塊餅幹)
配方
自己吃選的食材都是最好的,總統黃油一般超市裡200克就要賣40元,網上買會便宜點。這裡劃一下重點:千萬不要因為便宜去買植物黃油,因為植物黃油經過氧化後,會産生反式脂肪酸,對身體不利。畢竟身體健康最重要嘛!
下面寫下文字步驟
STEP1
無水無油的碗裡放入黃油和糖粉,冬天隔着溫水打發。
隔溫水打發黃油
STEP2
打發成黃油完全和糖粉融合并發白後,加入蛋液
加入蛋液
STEP3
攪拌均勻後,用面粉篩分2次篩入面粉。用橡皮刮刀把面粉和蛋液拌勻。
篩入面粉
STEP4
拌成團後,放在保鮮膜上搓成一個長團。并放入冰箱半小時。
揉成一個長團
STEP5
從冰箱拿出來後,搓成20個小圓。上面撒上白砂糖。
搓成小圓
粘上白砂糖
STEP6
壓成20個扁圓,上面放上葡萄幹,就可以放入烤箱啦~
烤箱先預熱10分鐘,160度烘烤20分鐘。溫度和時間還是要根據自家烤箱不同來定。初學者烤的時候人待在旁邊,否則很容易烤焦哦。
有沒有聞到奶香味鋪面而來,表面棕黃色,口感酥松脆。美味健康0添加的法式松餅就做好了。大家學會了嗎?是不是覺得很簡單呢,有問題可以留言哦。
趕緊裝袋帶去辦公室吧~
法式松餅的制作關鍵:黃油要打發得發白,才能松嘛!
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