三亞作為海南島的最南端，有些許多内陸城市不具有的海濱風光，也造就了獨特的飲食文化和特色美食。

前段時間小編冒着酷暑去三亞旅遊，本着一顆吃貨的心，我當然迫不及待地嘗試了不少海南特色美食。

接下來就跟着我一起走進别有風味的海南美食吧。

椰子雞

椰子雞的鍋底一般都是椰子水、椰肉以及紅棗。文昌雞作為主要食材，下入煮沸的椰子水中大約三分鐘即可食用。

文昌雞較一般的雞肉，更加粉嫩雪白。因為煮的時間不長，入口鮮嫩軟滑，且帶有椰子獨有的清香。

煮過雞肉的湯底會變得更加醇厚濃郁，這時或取一瓢飲，或加入其他食材涮之，皆為極好的選擇。

值得一說的是，我發現椰子雞火鍋的調味區，總是會有許多綠色的金橘。往調好的料汁中擠入幾滴金橘汁，吃起來多了些酸甜滋味，減去不少夏季炎熱帶來的粘膩感，平添不少胃口。或許這也是某種地理與人文美食之間奇妙的關聯吧。

海鮮大餐

提到三亞我們立馬就會想到海鮮吧。因為臨海，三亞有着品種豐富、品質上乘且價格美麗的海鮮。

面對這些品種多樣的海鮮，自然也有着多種多樣的烹饪手法。或是清蒸，或是油悶，或是鹽灼，都是基于食材特性，逐步形成的最适宜該食材的做法。

像是我最愛的清蒸鲈魚，将姜蒜覆于魚身之上用于去腥，再加少許醬油料酒用于調味。明明是最簡單的烹饪方法，最偏偏恰到好處地還原了魚本身的鮮香和細嫩的口感。

夾一小塊嫩肉蘸取蒸魚所用的醬汁，入口的刹那，魚的鮮和嫩以一種溫柔的方式萦繞在你的口齒間。雖然沒有強烈的味蕾體驗，但是這種溫和又質樸的味覺享受，往往更讓人流連忘返。

炒冰

炒冰，又名炒水果。将鮮奶和果汁倒進炒冰鍋裡，不斷翻炒，液體逐漸粘稠，最後變成冰泥。外觀看上去像濃稠的酸奶。因為可以選擇不同的水果口味，制作出來的冰淇淋也就有着多種顔色，豔麗多彩。

比起炒酸奶，炒冰的流動性更強。用勺子盛起一勺放入口中，感受到冰涼的炒冰在口中緩慢流動，奶香四溢。

口感相當滑潤，并不似冰沙或者炒酸奶那麼有強烈的冰鎮感，更像是一種沁人心脾的涼意。

蝦餅

三亞的街上許多攤販和店鋪都有蝦餅售賣。有小蝦餅和大蝦餅兩種，注意這裡的大小指的是蝦的大小，不是餅的大小哦。

面糊、蔥花和蝦一起放入油鍋中，翻滾，炸得金黃、炸得酥脆、炸得飄香。也讓等待在一旁的小編口水翻湧流淌。

炸好的蝦餅刷上甜面醬，喜歡鹹甜口的真的是一整個欲罷不能。外皮酥脆，内裡Q彈有勁道。早上出門，大蝦餅小蝦餅各一個，滿滿的碳水給人滿滿的快樂感。

海南清補涼

最後說到的這個海南清補涼，一定是三亞乃至整個海南最有名氣的一個特色美食。

它以配料衆多、清涼解暑、香甜可口、價格實惠而風靡海南，甚至全國。

其實清補涼主要有三種，分為椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼。我們最常吃的一種就是椰奶清補涼。

冰鎮後的椰奶中加入椰肉絲、芋頭、綠豆、紅豆、花生碎等等，讓這小小的一碗清補涼擁有了豐富的口感和層次。在三亞的夜幕裡，捧一碗小料滿滿的清補涼和三五好友一起逛逛街頭夜市，看看海邊風景，真不失為一件妙事。

三亞的人和食物似乎都有着一種随意自由的氣質。大家可以踩着人字拖舒适閑散地走在街頭，手裡捧着大大的椰子，過着屬于自己的潇灑日子。

食物也是，沒有複雜的烹饪流程，也沒有精緻的外形設計，有的隻是那順應當地氣候而生的獨特而樸實的飲食哲學。

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