鵝肝醬的做法?食材:鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許 ,我來為大家講解一下關于鵝肝醬的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。
将鵝肝用牛奶,白胡椒,鹽泡半天。
去點鵝肝筋膜,撒上10g鹽跟白胡椒。
将鵝肝裝入密封罐。
将密封罐放在50度左右的溫水中。
将水浴的鵝肝,放入提前預熱至100度的烤箱,加熱1小時。
1小時後将熱水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放進冰箱冷藏7天左右,7天後再食用。
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