烏雞海參湯 烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

材料準備 烏雞(一隻),水發海參(一隻)
蔥、姜、香菜、大料、料酒、枸杞、紅棗适量、鹽少量。

做法 1、将烏雞剁塊,用開水氽去血沫雜質,放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗适量,放入瓷煲中,加溫水沒過雞塊,大火燒開,轉小火,撇去浮沫,炖一個半小時;
2、海參切碎,加兩碗熬好的雞湯,約 1000克,開鍋後小火熬至小半碗,約150克左右,少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過于簡單,再切一小片白菜心。

小貼士 海參不可與甘草同食
紅棗中含糖量太高,糖尿病人慎食。

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