鄭州最低調的胡辣湯，四代傳承老味道，6塊錢一碗，每天500碗不愁買

生活在鄭州這個城市，最不缺的就是各式各樣的美食。僅僅拿胡辣湯來說，就有方中山、逍遙鎮、北舞渡這些河南的特辣湯品牌。

除了之外還有一家非常低調的遜母口胡辣湯很少有人知道。

這種胡辣湯同樣來源于周口，是太康縣遜母口的特色美食。這家的胡辣湯應該是最接近傳統意義上的胡辣湯味道。

遜母口：辣不是一種味道，而是一種痛覺。而這家最明顯的是胡椒的辛味，辛味對味蕾刺激，不會有辣喉嚨的刺痛感。

北舞渡：肉湯味濃郁，牛肉湯的味更為濃郁。口感溫和的北舞渡後味綿長，一整個上午都在回味。更适合口感平淡的人。

逍遙鎮：辛香料更為突出，幾十種辛香料一層層堆疊，複雜多變的口感，在多數人口中隻剩下辣的味道。

方中山：創新性的改變，通過辣椒與白胡椒的組合，牛油味更為濃香誘人。說完這些，想必大家心裡餓對于胡辣湯也有了一定判斷。

這家在管城區的遜母口豫東優質胡辣湯，正是憑借着這種獨特的味道，受到多數人的喜愛，每天輕松賣出500碗，來得晚了都喝不到。

這家店的味道是幾代人傳承下來的，每一個份用料都十分講究。用的都是豫東山羊肉，這種羊肉油脂較多，并且肥瘦相間而又不會油膩。

面筋，在這個快速發展的新時代，面筋多數都是機械加工出來的，隻有這家還在堅守着手工煮面筋的方式。

大塊的面筋分割完成後，一個個下入清水中，不添加任何調味料。這種方法煮出來的面筋才會更加筋道好吃。

配料裡還會放一些木耳和海帶絲，脆生生的口感吃起來非常舒服。正宗的胡辣湯裡是沒有太多配菜的，黃花菜肯定也是找不到。

拿着勺子去碗底撈羊肉塊才是最有樂趣的事，每找到一塊兒都是巨大的驚喜。

胡辣湯肯定要配着油條或者菜角一塊兒吃。大根的油條一元錢一根，兩三根就足夠吃飽了。

油條上面還有一層黑芝麻，焦脆爽口不會油膩，黑芝麻的香味還會久久留存。

吃着油條喝着胡辣湯，整個身子都是暖乎乎的，一天都有精神頭。

總的來說，這家的胡辣湯味道非常不錯，胡椒的辛味不會太濃重，特别适合口感平淡的人。環境條件還算是不錯，街邊的店鋪，衛生也能得到保證。店鋪裡的師傅一直都在忙碌，半開放式的廚房，可以看到所有的加工過程，吃起來也會更加放心。

店裡還有水煎包和豆沫，豆沫供應比較少。能不能吃到，那就要看運氣了。趕早不趕晚，搶到的才是屬于自己的。

水煎包微微焦脆，焦香的口感也能适應大多數人。

遜母口胡辣湯在鄭州是很低調了，可能知道的都不是很多。每一個吃過的人都會深深記住這種味道。

大家覺得這家遜母口豫東胡辣湯怎麼樣？歡迎留言評論。關注鄭食紀，帶大家走遍大街小巷，發現更多美食。

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