水激馍和琉璃馍有啥不同-tft每日頭條

水激馍和琉璃馍有啥不同

美食更新时间:2026-02-01 18:00:10

　　阿飛今天為大家分享一道水激馍的做法，這道菜曾是豫東酒席必不可少的名菜，如今做的越來越少了。

　　水激馍外酥裡軟，吃一口甜到心窩，不會做的可以看一下，學一學。

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(1)

　　用頭一天的剩饅頭，切成1.5厘米的小塊，切饅頭的時候，最好去掉外面的皮，

　　我比較懶，皮就不去掉了，切好饅頭塊放在30度左右的清水裡，

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(2)

　　讓饅頭吸飽滿清水，泡上5分鐘後，輕輕擠去饅頭裡面的水。

　　小心，不要擠散了。

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(3)

　　鍋裡倒油，把油燒至7成熱的時候

　　把饅頭放進去炸，熱油會把水分鎖在饅頭裡

　　炸成金黃色，是水激馍外脆裡軟的保證

　　這個時候，就可以撈出鍋了。

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(4)

　　現在開始做糖汁，鍋裡燒一點開水，放入白糖，

　　用小火，慢慢的熬成粘稠的糖汁。

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(5)

　　把炸好的饅頭，放到糖汁裡，迅速的翻炒攪拌，

　　讓糖水的味道滲透到饅頭裡，饅頭外面充分裹勻糖汁以後，

　　就可以出鍋了。

　　水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）(6)

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